Kemplang merupakan makanan yang populer di Sumatera Selatan, terkhususnya Palembang. Selain sumatera selatan kemplang juga dapat ditemukan di Bangka. Selain berbahan iklan kemplang juga memiliki varian lain untuk bahan dasar pembuatannya ada juga yang membuatnya dengan berbahan dasar udang. Kemplang dulu dibuat dengan bahan dasar ikan belida. Sekarang ikan ini sudah sulit ditemukan dan harganya pun mahal. Kemudian diganti menjadi ikan gabus.
Asal mula kerupuk kemplang ini di ambil dari cara membuatnya. Karena pembuatannya dengan cara dipukul hingga rata maka disebutlah " Kemplang".
Cara pengolahan kemplang berbeda dengan kerupuk pada umumnya, karena harus di panggang dengan bara api.
Adonan kemplang dibentuk bulat dan melebar, lalu kemudian dikukus dan dijemur hingga kering, terakhir di panggang. Pada saat proses pemanggangan tidak perl membutuhkan waktu yang lama karena kemplang akan cepat mengembang.
Menyantap kemplang pun cukup unik dapat menggunakan sambel, saus atau juga cuka pempek.
Kemplang memiliki tekstur yang kasar tapi renyah dan sangat mudah dikunyah, itulah yang menjadi khas tersendiri dari kemplang dan banyak diminati kalangan masyarakat.
Selain di panggang ternyata kemplang tersebut dapat juga digoreng. Namun yang paling banyak diminati kalangan masyarakat adalah dengan cara di panggang.
Kemplang juga bisa didapatkan di toko-toko yang ada di sekitaran sumatera selatan, terutama di pinggir jalan karena umumnya pembeli merupakan orang luar Pulau Sumatera sebagai oleh-oleh khas Palembang.
Jadi jika anda berada di kota Palembang makanan yang 1 ini wajib untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh keluarga. Karena makanan yang 1 ini memiliki cita rasa yang berbeda dari kerupuk pada umumnya. Tidak sulit kok untuk mendapatkan makanan kemplang banyak pengerajin kemplang yang menjualnya di pinggiran jalan. Jadi buat sobat yang sedang berkunjung atau ingin pulang jangan lupa ya oleh-oleh 1 ini untuk adik, kakak, teman, keluarga ataupun tetangga.
Kemplang paling banyak di jual di sekitaran jalan lintas sumatera tepatnya di wilayan Indralaya, karena disanalah paling banyak pengerajin kemplang.
Post A Comment: